Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute
法式藍帶廚藝學院

學校簡介

法式藍帶廚藝學院於1895年創建於巴黎,有一百多年辦學經驗,現在旗下設有50所學校並遍佈20個國家的知名城市,如巴黎,倫敦,馬德里,東京,首爾,雪梨等。藍帶國際學院是世界上最重要教授經典法式料理,甜點和烘焙的廚藝學院,每年有來自70多個國家約2萬名學員就讀藍帶學院。澳洲分校位於南澳阿德雷得市的西北方,距市中心約 10公里 (15分鐘車程),校區面積有20公頃,提供在澳洲最大及最現代化的教育及訓練環境。本校在廚藝、酒店與旅遊管理、會議與飯店經營領域提供最高水平的培訓,為全球最大的國際性廚 藝培訓教育機構。本校英語課程、商業學士課程和碩士課程的授課地點在南澳阿德雷得市的校區。

廚藝課程授課地點在北雪梨公立專校(TAFE) 羅德校區(Ryde Campus),距中心17分鐘車程,為澳洲提供旅遊與酒店接待教育的專家。本校與國立南澳大學 (University of South Australia) 合作,授予多種學位課程
本校並於2010年7月和維多利亞大學(Victoria University)合作,成立墨爾本校區,提供證書 (Certificate III in Commercial Cookery or Patisserie) 和專業料理管理高階文憑課程 (Advanced Diploma of Professional Culinary Management)此校區有提供宿舍和接機服務,每週2-3天在校上課,其他時間出外實習,學校保證安排500小時的帶薪實習工作。

課程介紹


課程優點:
● 高中及中學畢業生可免預科 Foundation Program 直接入學;獲取法國藍帶和國立南澳大學雙學歷
● 校方安排學生到四星級以上酒店帶薪實習一年,學生有機會在就學期間賺取高額實習工資
● 學生畢業後有機會赴美國實習工作1.5年;
● 熱門專業,世界知名品牌,畢業生十分容易就業

碩士課程﹕
MBA-International Hotel & Restaurant Management:課程 1.5 年(不需實習)
MBA-International Hospitality Management:課程 2 年(含半年實習)
大學課程﹕
◎ 商業學士-國際飯店管理 (Bachelor of Business-International Hotel Management)
◎ 商業學士-國際餐飲管理 (Bachelor of Business-International Restaurant Management)
註:商業學士學位課程為期 3 年,其中包含 6 個月教學課程 + 6 個月業界實習 + 6 個月+ 6 個月業界實習+12 個月。同學完成學士學位課程後可銜接上列碩士課程。

專業料理管理高級文憑課程﹕
本課程(Advanced Diploma of Professional Culinary Managenary)為期兩年三個月。包含專業料理或專業甜點證書(9個月)+業界實習(6個月)+首席料理或甜點專業證書(6個月)+料理管理高級文憑(6個月) 。 廚藝課程:本校雪梨分校提供給想成為名廚的人員有關料理 (Cuisine) 和法式甜點 (Patisserie) 的密集培訓課程,學生可以掌握製作經典法式大餐的各種原理、理論和技巧。

入學條件
高二畢業或11年級畢業相當於中等教育程度;IELTS 5.5 或完成藍帶 English Language for Hospitality 課程。

廚藝:
藍帶初級料理 (Certificate I in Hospitality - Kitchen operations)  :
酒店接待一級證書(廚房實務)
藍帶中級料理 (Certificate II in Hospitality - Kitchen operations)   : 酒店接待二級證書(廚房實務)
藍帶高級料理 (Certificate III in Hospitality - Commercial cookery) : 酒店接待三級證書(商業烹飪)

法式甜點:
藍帶初級甜點製作技能 (Certificate I in Hospitality - Kitchen operations) :酒店接待一級證書(廚房實務)
藍帶中級甜點製作技能 (Certificate II in Hospitality - Kitchen operations)  : 酒店接待二級證書(廚房實務)
藍帶高級甜點製作技能 (Certificate III in Hospitality - Patisserie)     : 酒店接待三級證書(法式糕點)

完成 1-3 料理課程,可獲得法式藍帶廚藝學院的料理證書 (Le Cordon Bleu Diploma de Cuisine).
完成 1-3 法式甜點課程,可獲得法式藍帶廚藝學院的法式甜點製作證書 (Le Cordon Bleu Diploma de Patisserie).
順利修完 1-3 料理和法式甜點課程(六門課程) ,可獲得法式藍帶廚藝學院的全能證書 (Le Cordon Bleu Grand Diplome).
藍帶全能證書在國際廚藝界享有極高的聲譽,是步入廚藝殿堂不可或缺的國際通行證!

申請資格:
商業企業管理碩士(MBA) :大學畢業、兩年工作經驗,IELTS 6.5,不低於6.0
國際旅館款待業管理碩士:大學畢業、四年工作經驗,IELTS 6.5,不低於6.0

文憑課程       :高中/商畢、IELT S 6.0TOEFL 550
料理證書課程     :須完成高二學歷,滿18歲且IELTS 5.5 TOEFL 530

註:英語未達入學標準者,可在學校合作的英語中心就讀,順利完成者可直升藍帶課程,不須再考托福和 IELTS.

雪梨地區:TAFE NSW- Northern Sydney Insitute (NSI)、ELS(University English College)
南澳地區:CELUSA、SAIBT

2015開課日及相關費用

申   請   費 :免費 (接受學校 Offer 時,須繳註冊費 A$250)
商業管理碩士 MBA – Int'l Hotel & Restaurant Management (A) :1月、4月、7月、10月、學費A$44400 (1.5年)
國際餐飲管理碩士M. of Int'l Hospitality Management (A.S) :1月、7月、學費A$44400 (2年)
商業學士 -國際飯店管理(Int'l Hotel Management) (A.S) :1月、7月、A$75010 (3年)
商業學士 -國際餐飲管理(Int'l Restaurant Management) (A.S) :1月、7月、A$76494 (3年)
商業學士 -食品企業(Food Entrepreneurship) (A.S) :1月、A$77064 (3年)
Certificate III in Commercial Cookery or Patisserie(A) :1月、7月、學費A$31000 (證書 I-III) 、1.3年(9個月+實習6個月)
高階文憑課程 Advanced Diploma of Hospitality (A) :1月、7月、學費A$55900、2.3年
商業文憑 - Diploma of Business (SAIBT) (A) :2月、6月、學費A$19200、1年
英語課程- (University Enterance Certificate / CELUSA) (A) :學費A$400/W、申請費A$210、IELTS 5.0-IELTS 6.5
Certificate III in Commercial Cookery or Patisserie (S) :1月、4月、7月、10月、學費A$31000 (含證書 I-III) 、1.3年
Certificate IV in Commercial Cookery or Patisserie (S) :1月、4月、7月、10月、學費A$12450、6個月
高階文憑課程 Advanced Diploma of Hospitality (S) :1月、4月、7月、10月、學費A$55900、2.3年 (含證書 I-IV)
專業料理高階文憑課程 Advanced Diploma of Professional Culinary Management (M) :1月、4月、7月、9月、學費學費A$55900、2.3年 (含證書 I-IV)
Certificate III in Commercial Cookery or Patisserie (M) :1月、4月、7月、9月、學費A$31000 (含證書 I-III) 、1.3年
餐飲英語 (English for Hospitality/ TAFE NSI) (S) :1月、4月、7月、10月、學費A$395/W、書籍費A$80 (10W)
英語課程- ELS(University English College) (S) :1月、4月、7月、10月、學費A$400/W、書籍費A$70/W、申請費A$250)

註:1. 南澳大學英語中心CELUSA) 是南澳 IELTS 考場. 2. 南澳上課地點: 南澳大學 City East 校區

以上資訊僅供參考,以學校最新公告為主